Des produits de saison
Chaque recette commence au marché — des produits simples, cuisinés avec soin et beaucoup de saveur.
Enseigné par un vrai chef
Quinze ans en cuisine de restaurant, traduits en étapes faciles à suivre chez vous.
Des petits groupes chaleureux
Douze places par cours, pour que chaque question ait sa réponse et chaque assiette soit goûtée.
Des recettes pensées pour marquer les esprits.
Ganache brillante, fleur de sel, crème fraîche.
Né d'idées simples,
affiné en 
quelque chose
qui dure.
J'ai ouvert mon premier supper club dans un minuscule appartement en 2012. Aujourd'hui, j'enseigne à des milliers de cuisiniers amateurs la même cuisine de saison, sans chichis — en ligne et autour de ma propre table.
Découvrez les plats que nous cuisinons ensemble.
Chaque cours a son propre menu. Choisissez une catégorie pour voir ce que vous allez préparer — et déguster à la fin.
Soirée pâtes
- 45 €Tagliatelles coupées mainPâte aux œufs, ragù bianco, parmesan
- 39 €Spaghetti al pomodoroSan Marzano, basilic, bonne huile d'olive
- 49 €Ravioli à la ricottaBeurre à la sauge, zeste de citron, poivre
- 42 €Risotto poireau & citronBeurre noisette, poireaux croustillants
Matinées boulangerie
- 55 €Croissants du week-endTourage, façonnage, pousse
- 49 €Pain de campagne au levainEntretien du levain, rabats, grignes
- 45 €Brioches à la cardamomePâte enrichie, nœuds, glaçage
- 39 €Focaccia en deux versionsTomate & romarin, oignon & olive
Desserts
- 45 €Tarte au chocolat noirPâte sablée, ganache, fleur de sel
- 42 €Cheesecake basque brûléDessus caramélisé, cœur crémeux
- 29 €Posset au citronTrois ingrédients, une élégance infinie
Kit soirée pizza
Tout pour quatre pizzas parfaites : ma recette de pâte 48 heures, la sauce, un cours vidéo et un planning à imprimer.
Pourquoi mes élèves reviennent toujours.
Des ingrédients frais
Chaque box et chaque cours utilise des produits de saison de petits producteurs.
De vraies techniques
Les gestes du restaurant, expliqués pour votre cuisine.
Des recettes qui fonctionnent
Testées dix fois avant d'arriver jusqu'à vous.
Un accueil chaleureux
Vous arrivez en invité, vous repartez en ami.
Réservez votre place, savourez la soirée.
*Nous gardons votre place 48 heures après la réservation. Les cours peuvent être déplacés jusqu'à 7 jours avant la date.
“Le supper club a été notre meilleure soirée de l'année. Chaque plat avait une histoire.”
“Je fais enfin mes propres croissants feuilletés. Les leçons vidéo sont tellement claires.”
“J'ai réservé le cours privé pour l'anniversaire de ma mère — elle en parle encore.”
“Chaleureux, drôle et précis. On repart en cuisinant mieux qu'en arrivant.”
Des nouvelles fraîches de ma cuisine.
Ce qui se passe vraiment lors d'une soirée pâtes du vendredi
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Cinq assiettes d'été qui commencent par un citron
Cours de cuisine de saison, recettes et supper clubs du chef Marco Ruiz. Venez le ventre vide, repartez avec un nouveau plat préféré.