Ingredientes da estação
Toda receita começa na feira — ingredientes simples, preparados com carinho e muito sabor.
Ensinado por um chef de verdade
Quinze anos em cozinhas de restaurante, traduzidos em passos que você segue em casa.
Turmas pequenas e acolhedoras
Doze vagas por aula, para toda dúvida ser respondida e todo prato ser provado.
Receitas feitas para ficar na memória.
Ganache brilhante, flor de sal e crème fraîche.
Feito de ideias simples,
lapidado em 
algo
que fica.
Abri meu primeiro jantar secreto num apartamento minúsculo em 2012. Hoje ensino milhares de cozinheiros caseiros a mesma comida da estação, sem frescura — online e em volta da minha própria mesa.
Conheça os pratos que cozinhamos juntos.
Cada aula tem seu próprio cardápio. Escolha uma categoria para ver o que você vai preparar — e o que vai comer no final.
Noite de massas
- R$ 180Tagliatelle cortado à mãoMassa com ovos, ragù bianco e parmesão
- R$ 160Spaghetti al pomodoroTomate San Marzano, manjericão e um bom azeite
- R$ 197Ravióli de ricotaManteiga de sálvia, raspas de limão e pimenta
- R$ 170Risoto de alho-poró e limãoManteiga noisette e alho-poró crocante
Manhãs de padaria
- R$ 220Croissants de fim de semanaLaminação, modelagem e fermentação
- R$ 197Pão de fermentação naturalCuidados com o levain, dobras e pestana
- R$ 180Pãezinhos de cardamomoMassa enriquecida, nós e glaçagem
- R$ 160Focaccia de dois jeitosTomate e alecrim, cebola e azeitona
Sobremesas
- R$ 180Torta de chocolate amargoMassa podre, ganache e flor de sal
- R$ 170Cheesecake basco queimadoTopo caramelizado, centro cremoso
- R$ 119Posset de limãoTrês ingredientes, estilo de sobra
Kit Noite da Pizza
Tudo para quatro pizzas perfeitas: minha receita de massa de 48 horas, molho, uma videoaula e um cronograma para imprimir.
Por que os alunos sempre voltam.
Ingredientes frescos
Toda caixa e toda aula usam ingredientes da estação de pequenos produtores.
Técnicas de verdade
Técnicas de restaurante, explicadas para a cozinha de casa.
Receitas que dão certo
Testadas dez vezes antes de chegar até você.
Acolhimento caloroso
Você chega como convidado e sai como amigo.
Garanta seu lugar, saboreie a noite.
*Seguramos sua vaga por 48 horas após a reserva. As aulas podem ser remarcadas até 7 dias antes da data.
“O jantar secreto foi a melhor noite que tivemos no ano. Cada prato tinha uma história.”
“Finalmente faço meus próprios croissants. As videoaulas são muito claras.”
“Reservei a aula particular no aniversário da minha mãe — ela fala disso até hoje.”
“Acolhedor, divertido e preciso. Você sai cozinhando melhor do que entrou.”
Novidades fresquinhas da minha cozinha.
O que realmente acontece numa noite de massas de sexta
O truque de risoto que aprendi na minha primeira cozinha
Cinco pratos de verão que começam com um limão
Aulas de culinária da estação, receitas e jantares secretos do chef Marco Ruiz. Venha com fome e saia com um novo prato favorito.